Mercado 20 de Noviembre
El Mercado 20 de Noviembre de Oaxaca es uno de los lugares más emblemáticos y tradicionales de la ciudad. Se trata de un espacio donde se puede disfrutar de la gastronomía, la cultura y el arte oaxaqueños, así como comprar productos locales de calidad. En este artículo, te voy a contar todo lo que necesitas saber sobre este mercado, desde su historia hasta sus principales atractivos. Si quieres conocer más sobre este destino, sigue leyendo y descubre por qué el Mercado 20 de Noviembre es una visita obligada en tu viaje a Oaxaca.
La historia del Mercado 20 de Noviembre
El Mercado 20 de Noviembre debe su nombre a la fecha en que se inició la Revolución Mexicana en 1910, un movimiento que buscaba transformar el país y acabar con la dictadura de Porfirio Díaz. El mercado se ubica en el centro histórico de Oaxaca, cerca de la iglesia de San Juan de Dios y del Zócalo. Su origen se remonta al siglo XIX, cuando era un lugar donde se vendían frutas, verduras, flores y animales. Con el paso del tiempo, el mercado fue creciendo y diversificando su oferta, incorporando productos típicos de la región como el chocolate, el mezcal, el queso y el mole.
El mercado también fue testigo de importantes acontecimientos históricos y sociales, como la resistencia indígena contra el gobierno colonial, la lucha por la independencia nacional, la reforma liberal, la revolución zapatista y el movimiento magisterial. Además, el mercado ha sido un espacio de encuentro y convivencia entre los habitantes y visitantes de Oaxaca, donde se puede apreciar la riqueza y diversidad de su cultura.
Los atractivos del Mercado 20 de Noviembre
El Mercado 20 de Noviembre es un lugar que ofrece una gran variedad de opciones para todos los gustos y presupuestos. Aquí te presento algunos de los principales atractivos que puedes encontrar en este mercado:
El pasillo del humo: Es uno de los sitios más populares y concurridos del mercado. Se trata de un corredor donde se asan carnes como tasajo, cecina, chorizo y costilla, acompañadas de tortillas hechas a mano, salsa, cebolla y cilantro. El aroma y el sabor son irresistibles, y puedes elegir entre diferentes puestos que ofrecen distintas calidades y precios. Te recomiendo llegar temprano para evitar las filas y disfrutar de una comida deliciosa.
El pasillo del chocolate: Oaxaca es famosa por su chocolate oaxaqueño, que se elabora artesanalmente con cacao, azúcar, canela y almendras. En este pasillo puedes encontrar varios establecimientos que venden chocolate en diferentes presentaciones: en polvo, en tablillas, en barras o en líquido. También puedes comprar otros productos derivados del cacao, como el tejate, una bebida refrescante hecha con maíz, cacao y flores. El chocolate oaxaqueño es ideal para preparar una taza de café o chocolate caliente o para usarlo en recetas como el mole o los churros.
El pasillo del pan: El pan es otro de los productos típicos de Oaxaca, que se caracteriza por su variedad y calidad. En este pasillo puedes encontrar panes dulces como las conchas, los roles, las orejas y las empanadas; o panes salados como las tlayudas, las tortas y los molletes. El pan oaxaqueño es perfecto para acompañar el café o el chocolate, o para hacer bocadillos con queso o carne.
El pasillo del queso: El queso es otro ingrediente esencial de la gastronomía oaxaqueña. En este pasillo puedes encontrar quesos frescos como el queso panela, el queso fresco y el queso crema; o quesos maduros como el queso cotija, el queso añejo y el queso ranchero. Pero sin duda, el queso más famoso y representativo es el queso Oaxaca, también conocido como quesillo. Se trata de un queso blanco y suave que se elabora con leche de vaca y que tiene una textura hilada que permite estirarlo y enrollarlo. El queso Oaxaca es ideal para hacer quesadillas, fundirlo sobre las tlayudas o comerlo solo con salsa.
El pasillo del mezcal: El mezcal es una bebida alcohólica que se obtiene de la destilación del agave, una planta que crece en el estado de Oaxaca. El mezcal oaxaqueño tiene un sabor ahumado y fuerte, y se puede tomar solo o con sal y limón. En este pasillo puedes encontrar una gran variedad de mezcales de diferentes tipos, marcas y precios. También puedes degustar algunos mezcales antes de comprarlos, y aprender sobre su proceso de elaboración y sus propiedades. El mezcal es una bebida que se debe beber con moderación y respeto, ya que es parte de la cultura y la identidad oaxaqueñas.
El pasillo de las artesanías: Oaxaca es un estado que se distingue por su riqueza artística y cultural. En este pasillo puedes encontrar una muestra de las diferentes expresiones artesanales que se realizan en la región, como la alfarería, la cerámica, el barro negro, el alebrije, el textil, el bordado, el rebozo, el sombrero, la joyería y la cestería. Estas artesanías son hechas a mano por los maestros artesanos, que plasman en ellas su creatividad, su talento y su tradición. Comprar una artesanía oaxaqueña es una forma de apoyar a los artistas locales y de llevarse un recuerdo único y original.
¿Por qué visitar el Mercado 20 de Noviembre?
El Mercado 20 de Noviembre es un lugar que no puedes dejar de visitar si quieres conocer más sobre Oaxaca. Es un lugar donde puedes disfrutar de su gastronomía, su cultura y su arte, así como interactuar con su gente y su ambiente. El mercado es un reflejo de la diversidad y riqueza de Oaxaca, un estado que tiene mucho que ofrecer a sus visitantes. Además, el mercado es un lugar donde puedes encontrar productos de calidad a precios accesibles, y donde puedes vivir una experiencia auténtica y memorable.
Si quieres visitar el Mercado 20 de Noviembre, te recomiendo que lo hagas por la mañana o por la tarde, cuando hay menos gente y más movimiento. También te sugiero que lleves efectivo, ya que muchos puestos no aceptan tarjetas. Asimismo, te aconsejo que seas respetuoso con los vendedores y los clientes, que regatees con moderación y que cuides tus pertenencias. Por último, te invito a que te dejes sorprender por los sabores, los colores y los aromas del mercado, y que disfrutes de cada momento.
El Mercado 20 de Noviembre es un lugar que te va a encantar y que te va a hacer querer volver a Oaxaca. Es un lugar donde puedes encontrar lo mejor de este estado maravilloso, y donde puedes sentirte parte de él. No lo dudes más y visita el Mercado 20 de Noviembre en tu próximo viaje a Oaxaca. Te aseguro que no te vas a arrepentir.
El Mercado 20 de Noviembre es uno de los lugares más emblemáticos y tradicionales de Oaxaca. Es un lugar donde se puede disfrutar de la gastronomía, la cultura y el arte oaxaqueños, así como comprar productos locales de calidad.
